在学校门口摆摊卖卤串串，需要准备以下材料和工具：
材料：
1. 各种肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，切成适当大小的块状。
2. 蔬菜：如土豆、豆腐、蘑菇、莴苣等，洗净切好。
3. 卤料：八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、丁香、香果、白芷、甘草、肉桂、豆蔻、小茴香、花椒、干辣椒等。
4. 调料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、蚝油等。
5. 食用油：用于炸串和炒料。
工具：
1. 炸串炉或烧烤架。
2. 竹签或铁签。
3. 碗和筷子。
4. 刀具和砧板。
5. 锅和铲子。
做法：
1. 准备好所有材料，将肉类和蔬菜分别切好备用。
2. 烧一锅热水，将切好的肉类放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入卤料炒香，再加入调料炒匀。
4. 将焯水后的肉类和蔬菜放入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收卤汁的味道。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至食材熟透入味即可。
6. 炖好的卤串串捞出，用竹签或铁签串好，放在炸串炉或烧烤架上烤制，烤至表面微黄即可。
7. 在学校门口摆摊，将烤好的卤串串摆放整齐，吸引顾客购买。
