当前位置:首页>维修大全>综合>

经典名菜 佛跳墙 为什么这样叫呢(佛跳墙这道菜的历史渊源是怎样的)

经典名菜 佛跳墙 为什么这样叫呢(佛跳墙这道菜的历史渊源是怎样的)

更新时间:2024-05-01 19:35:42

经典名菜 佛跳墙 为什么这样叫呢

佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。

后来,衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。

更多栏目