要让红烧肉看起来更亮，可以尝试以下几个方法：
1. 选用带皮五花肉：带皮五花肉的颜色比较鲜艳，煮熟后也更容易上色，看起来更亮。
2. 煮之前焯水：将切好的五花肉放入开水中焯水，焯去血水和杂质，这样煮出来的红烧肉颜色更加鲜艳。
3. 使用老抽：老抽是一种颜色较深的酱油，可以增加红烧肉的颜色和味道。在烹饪过程中，适量加入老抽，可以让红烧肉颜色更加鲜艳。
4. 加入冰糖：在烹饪过程中，适量加入冰糖，可以让红烧肉颜色更加红亮，同时还可以增加甜味。
5. 烹饪时间不宜过长：红烧肉烹饪时间过长容易导致肉质老化，颜色变暗淡。因此，在烹饪过程中要控制好时间，煮至刚刚熟透即可。
以上是一些让红烧肉看起来更亮的方法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
1. 选材：选择新鲜的五花肉，肉质紧实，纹理分明。
2. 处理：将五花肉切成2-3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除血水。可以放入淡盐水中浸泡1小时，以去除腥味。
3. 煸炒：锅里倒入适量油，烧至六成热时放入五花肉块，用小火慢慢煸炒，煸出多余的肥油，使红烧肉的口感肥而不腻。
4. 上色：五花肉煸炒至焦黄后，加入葱段、姜片、八角炒香，淋入生抽炒出酱香味，再加入适量冰糖炒化，使红烧肉上色。
5. 加水炖煮：加入足够的水，用大火烧开后转小火炖煮，期间加入适量的生抽、老抽、冰糖、食盐等调料，以调整口感和色泽。
6. 收汁：炖煮至红烧肉熟透，收汁至合适的浓度，让红烧肉更加亮泽。
7. 出锅：红烧肉炖好后，关火，让肉在汤汁中浸泡一段时间，使红烧肉更加入味。最后将红烧肉捞出，摆盘即可。
通过以上步骤，红烧肉的色泽将亮泽红亮，口感软糯，肥而不腻。同时，可以根据个人口味调整调料的添加，以满足不同人的味蕾需求。
