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羊排的做法最正宗的做法红烧羊排怎么做好吃(羊排红烧最正宗的做法)

羊排的做法最正宗的做法红烧羊排怎么做好吃(羊排红烧最正宗的做法)

更新时间:2024-05-03 07:17:46

羊排的做法最正宗的做法红烧羊排怎么做好吃

做法如下:

1· 羊排洗净,入凉水下锅,开锅焯好后捞出。

2· 胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。

3· 备好各种香料和冰糖,葱白、姜切好,香料放到调料盒中。

4· 热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀,使羊排上色炒香。

5· 加入酱油增色、提鲜,加料酒去膻,翻炒均匀。

6· 放入调料盒、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。

7· 炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

8· 出盘,好香。

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材,以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜,口味咸鲜。

做法一

食材准备

主料:羊排500克(已斩件)

配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量

制作步骤

1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约

红烧羊排

25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

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