用料:
猪肉300～500g
时令蔬菜500g
好人家水煮肉片调料一袋
油适量
盐适量
水300ml
步骤 1
将冷冻的猪肉切成小片，用水清洗好后用水煮肉片料中的腌肉包腌制，不要少于10分钟
步骤 2
将时令蔬菜清洗好备用
步骤 3
将蔬菜去生炒熟，加入适量盐，装盘
步骤 4
另起锅加入300ml水，将酱料倒入加热，待开锅放入肉片煮2～3分钟
步骤 5
将煮好的肉片连带汤汁一起倒入之前盛菜的盘子中，根据个人喜好适量放入调料包中的干辣椒和花椒
步骤 6
最后将烧热的油淋在干辣椒上，香味四溢，水煮肉片就完成了
食材主要有：
猪里脊肉500克，鸡蛋50克，小香葱，香菜，姜，大蒜，花椒，干辣椒，青蒜苗，莴笋，芹菜，植物油；
调料主要有：
豆瓣酱，胡椒，干辣椒，花椒，淀粉、盐、生抽、料酒；
制作方法：
1、锅内下油，花椒、干辣椒切段，下锅小火炸，炸至辣椒变色、变硬，放置案板上，剁碎或用料理机打碎备用（注意不要打太碎）；
2、里脊肉切片，加少量食盐、生抽入味，抓均匀，然后加入水淀粉、鸡蛋清，抓均匀，再加入料酒，抓均匀备用；
3、起锅烧油，大火，放入姜末、蒜末，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，加入莴笋尖、芹菜、蒜苗，炒至断生，加入高汤或清汤，水开，用漏勺捞出青菜，放入菜盆垫底；
4、腌好的肉片下锅，半分钟左右，煮熟即可，勾入水淀粉，倒入菜盆；
5、第一步准备的花椒、辣椒粉，铺在菜上，加上蒜末、香葱粒，热油浇淋，香菜点缀。
