肉为什么不能用水冲（肉中途放水是冷水还是热水）

因为在用水洗生肉时，容易造成溅洒污染。生肉类表面很可能附着着各种细菌、病毒，当用自来水直接冲洗时，水花难免会溅洒到更多的地方，这样不仅不会冲洗掉污渍，反而增加了其它地方被污染的风险。

应该放到一个较大的容器中，浸泡一会，然后再洗