月饼里枧水是什么意思（做月饼的枧水和碱水有区别吗）

1. 枧水是月饼制作过程中的一种原料。
2. 枧水是一种碱性溶液，主要由碱和水组成。
在月饼制作中，枧水的作用是使月饼的外皮变得有光泽，增加口感的酥脆度，并且能够延长月饼的保质期。
3. 此外，枧水还可以改善月饼的颜色和口感，使月饼更加美味可口。
在制作月饼时，将枧水涂抹在月饼表面，然后再进行烘烤，这样可以使月饼外皮呈现出金黄色的颜色和脆脆的口感。
所以，枧水在月饼制作中起到了重要的作用。