1、座次。
这个座次在山东是统一的。主陪、副陪、主宾、副主宾这四个位置最重要，有时会为了这四个位子请客的主人之间为了“主陪”位子，以及客人之间为了“主宾”位子还会谦让下。位子坐定后，敬酒酒的顺序就是主陪-副陪-三四。。陪-三四。。宾-副宾-主宾，具体敬几杯各地有差异。入乡随俗，不要乱敬酒。
2、倒酒。
先给主宾倒酒再给副宾倒酒，然后给主陪倒酒，其他按照顺时针顺序倒下去。注意，酒要满茶要浅。因为酒满心诚，而倒满茶的意思是“送客”
3、上菜。
上菜口一般在副陪左或右。服务员放下菜后要转动活动桌面，将菜送到主宾跟前，由主宾先动筷子或者主陪给主宾先加新菜，然后其他人才可以吃。
4、碰杯。
小辈或者职位低的人与年长的人、职位高的人或者贵宾碰杯要放低杯口的位置以示尊重。
山东人饭桌上的礼仪规矩包括：
1. 客人先行：山东人认为客人是上帝，所以在饭桌上，客人要先行动筷子，先倒酒。
2. 尊重长辈：山东人重视家族和家庭，所以在饭桌上，要尊重长辈，不要抢夺食物。
3. 端庄得体：山东人注重仪态，饭桌上要端庄得体，不要大声喧哗。
4. 不喝酒不成杯：在山东，饭桌上喝酒是常态，不喝酒会被认为是不尊重主人。
5. 端菜让人：在山东，端菜让人是表现尊重和礼貌的方式，不要自己拿菜。
6. 不挑食：山东人注重节约和尊重食物，不要挑食，不要浪费食物。
7. 不吃剩菜：在山东，吃剩菜被认为是不尊重食物和主人的行为，不要吃剩菜。
8. 不放筷子：在山东，放筷子是表示放弃的意思，不要放筷子，要尽量吃完。
