步骤2/12
黄瓜，胡萝卜去皮切丁
步骤3/12
生姜，蒜头切片
步骤4/12
虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟
步骤5/12
胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟
步骤6/12
腌好的虾仁很有粘性
步骤7/12
热锅冷油，爆香姜和蒜
步骤8/12
倒入虾仁大火翻炒
步骤9/12
炒到虾仁断手，大概一分半钟左右
步骤10/12
放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟
步骤11/12
水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火
最后一步
装盘
