食材：南瓜、鸡蛋、十三香、食盐、食用油、面粉
1、嫩南瓜洗净，擦成丝；
2、南瓜丝中调入少量的食盐，拌匀；
3、加入少许的十三香，喜欢南瓜自然清香的可以不用放；
4、稍等片刻，待南瓜因盐而出水时，打入一个鸡蛋；
5、放入适量的面粉，可少量多次添加；
6、搅拌均匀成稍微偏稠一些的面糊；
7、电饼铛预热，倒入少许食用油；
8、待锅热，舀入一大勺南瓜丝面糊，用勺子按压成圆形；
9、底面煎硬后翻面，待两面都煎至金黄色，即可出锅。
做法步骤：
1、南瓜去皮去籽，切丝，粉条开水下锅煮软后捞出，过凉水，切段。
2、放油，油热后加南瓜丝，中火炒软，再放入粉条、酱油、盐、十三香，炒拌均匀关火，加一勺葱油进去，没有的可以切一些葱花放进去。
3、和好面后醒20分钟，分成8个剂子。
4、取两个剂子擀成两个圆饼，在一个上放上炒好的馅，再把另一个放上去，压紧。
5、平底锅烧热，全程大火，一面上色后，再烙另一面。一共能烙四张南瓜菜饼子。
