用料#素高汤 白萝卜 四分之一根干香菇 十几个干海带 手心大一块糖 2g冷水 约2.5L盐 适量#配菜 贡丸、鱼丸、牛肉丸 适量白菜、生菜、油麦菜、魔芋丝 适量#蘸料 沙茶酱 适量香芹碎 适量
台式贡丸汤风火锅的做法步骤
步骤 1
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白萝卜去皮切成半厘米左右的片状，香菇泡发，干海带用湿布将表面擦拭干净待用
步骤 2
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处理好的白萝卜香菇和海带丢进锅中，倒入冷水，加入白糖，盖上锅盖，中火煮沸后转小火，煮5分钟后捞出海带不要（海带长时间炖煮会让高汤变得粘粘的不清爽），继续小火煮半小时，依照个人口味调入盐，素高汤就煮好了
步骤 3
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把涮火锅用的蔬菜洗净切好，魔芋丝沥干水分，装盘准备
步骤 4
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丸子类切出“井”字形的花刀，便于入味和夹取
步骤 5
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切好的丸子丢入高汤里，煮熟后就可以涮各种配菜啦
步骤 6
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蘸料是沙茶酱+香芹碎，不喜欢芹菜味道的话，香葱也是不错的选择
