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爆炒卷心家常做法(爆炒卷心丝家常做法)

爆炒卷心家常做法(爆炒卷心丝家常做法)

更新时间:2024-04-28 10:39:02

爆炒卷心家常做法

1、主料:卷心菜半棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。

2、卷心菜半颗洗净外皮。

3、将叶片掰下,泡入水中,水中少撒盐,目的是去除残留农药和虫卵。

4、泡几分钟后,将卷心菜沥干水分,防止炒的时候有水分析出。

5、将卷心菜用手掰成小片。

6、炒锅烧热,放油。

7、油热后,放入卷心菜,翻炒。

8、略微翻炒,叶片炒软后,加入盐和少量的白糖,继续翻炒

9、快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒,出锅。

10、爆炒卷心菜出锅装盘。

步骤1

一颗包菜,约一斤,好便宜哦

步骤2

姜切末,蒜切片,辣椒切小段

步骤3

把包菜每个叶洗干净后,用手撕成小块,千万不要用到切,手撕的和刀切的真的不一样味道哦

步骤4

把炒锅加热,然后热油,爆香蒜姜和辣椒

步骤5

放入包菜快速翻炒

步骤6

加盐,大火一直不要停

步骤7

把盐炒匀,看到包菜微微蔫样就可以出锅

烹饪技巧

全程大火,不翻炒,这样能把包菜水分锁住,不至于炒出水

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