烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。没得吃，就吃烫饭吧。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。
上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多了，一般是火腿丝青菜和虾仁什么的，汤也讲究。
武汉人的烫饭
武汉人一般不说烫而说“塔（音）”，比如：“水这‘塔’，这么样能洗脸咧？”“伢发烧了，脑壳好‘塔’，快克医院！”但是，有一个例外——“烫饭”，武汉话也说成“烫饭”，没有哪个武汉人说“塔饭”的。
随着生活条件的不断改善，烫饭早就退出了武汉人的食谱。如今的孩子根本就不晓得“烫饭”是个么东西了。
