肉皮的冻化时间取决于肉皮的厚度和蒸汽的温度、压力等因素。通常来说，厚度在1厘米左右的肉皮，蒸汽温度为100℃，蒸汽压力为标准大气压正常情况下，需要蒸约20-30分钟才能蒸成冻。如果肉皮较薄或者蒸汽温度较高，冻化时间会相应缩短。建议根据自己的实际情况和经验进行掌握和调整。
一般来说，肉皮需要蒸煮的时间取决于它的大小和厚度。通常情况下，一块较大的肉皮需要蒸煮3-4小时以达到完全冻结的状态，而较小的肉皮则可能需要1-2小时就可以冻结。此外，肉皮的冻结时间也可能受到蒸煮时的温度和湿度等因素的影响。因此，在进行肉皮的蒸煮过程中，需要根据具体情况来调整温度和时间，以确保肉皮达到完全冻结的状态。
