制作过程不同，小榨油就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，压榨油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取。
生产效率不同，小榨油纯人工操作，生产周期长，产能低。压榨油采用机器可以批量生产。
榨油工艺不同。传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，利用重物撞击来榨取菜籽油。而压榨菜籽油则是在榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。
口感香味不同。小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。
