用料
麻鱼头 1个
苦瓜 1条
咸菜 半个
姜丝 若干
大蒜苗 若干
苦瓜咸菜焖麻鱼头的做法步骤
步骤 1
麻鱼头去鳃，洗净，剁块。备用。
步骤 2
苦瓜，咸菜切条，蒜苗切段，将蒜白和蒜叶分开放。
步骤 3
放油起锅，爆香姜丝，蒜白。鱼头粘少许生粉放入锅中煎至双面金黄。
步骤 4
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将苦瓜，咸菜放入，加入水，水量以淹没材料面。加盖焖煮20分钟，放入蒜叶，加少许盐起锅。
主料：
鱼1条，
苦瓜1根，
青椒适量，
辅料：
油适量，
盐适量，
紫苏1小把，
步骤1
把青椒，苦瓜洗干净，切好
步骤2
盛好备用
步骤3
把锅洗干净，沥干，开小火，放鱼
步骤4
煎至微微泛黄，放入适量水，盖过鱼身，开大火，盖上盖
步骤5
久煮后的鱼汤
步骤6
放入苦瓜，青椒，撒去适量盐，依然开大火，盖好盖，煮几分钟，转中火，再焖一会儿
步骤7
放入紫苏，可以出锅了
