腌荔枝是一种常见的制作荔枝干的方法，以下是一个简单的腌荔枝步骤：
1.将新鲜的荔枝去皮，去核，用清水浸泡30分钟，去除果肉表面的浮沫和杂质。
2.将荔枝果肉放入一只干净的玻璃瓶中，盖上盖子，倒置放置20-30分钟，去除果肉中多余的水分。
3.将荔枝果肉放入一个深盆子中，撒上适量的白糖覆盖上方，用保鲜膜或塑料袋封好，放入冰箱冷藏2-3天。
4.每隔一天，取出深盆子，将荔枝果肉翻动均匀，使白糖均匀融化。如果荔枝不够甜可以适当加些白砂糖。
5.待荔枝全部腌制好后，将其取出，晾干水份后装入干净的密封袋中，放入阴凉干燥的地方储存使用。
注意事项：
1.要选用质量新鲜、无病虫害的荔枝。
2. 腌制过程中，要始终保持环境干燥，防止霉菌的滋生。
3.荔枝要慢慢翻动，腌制得更加均匀。
你好，腌荔枝的方法如下：首先将荔枝洗净，把荔枝切成两半，去掉肉里的种子和白色的筋膜。
然后把荔枝肉撕成小块，放入干净的容器中。
接着将盐适量撒在荔枝肉上，用手将盐和荔枝肉充分混合均匀，再加入一些糖和黄酒搅拌均匀，最后将盖子盖好，放在阴凉通风处发酵3-4天，定期开盖轻轻搅拌，待荔枝肉变成棕色并且有酸酸甜甜的味道时便可食用。注意在腌制荔枝的过程中要保持卫生，避免受潮和污染。
