【食材配料】：白萝卜适量、盐适量、泡椒（含泡椒水）、大葱适量、小葱、生姜、小米椒、白糖适量、白醋（或者陈醋）、生抽适量。
【制作过程】：
1、首先，准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的片，装入盆中备用。
2、在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。
3、腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开。
4、食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。
第1步、所需食材: 白萝卜一个、泰椒、大蒜、姜、野山椒。
第2步、白萝卜洗净对半切开，切成薄片。
第3步、撒精盐，搜均匀腌半小时。
第4步、腌到出水分。
第5步、清洗干净撰干水分。
第6步、泰椒切粒。
第7步、姜切丝。
第8步、蒜切片，全部放入萝卜片中。
第9步、两勺米醋。
第10步、两勺生抽。
第11步、一勺糖。
第12步、一袋野山椒。
第13步、连汁一起放入。
第14步、搅拌均匀。
第15步、放到密封盒或者玻璃瓶里。
第16步、放入冰箱腌制一晚即可。

