白条鱼是一种比较常见的鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富。以下是一份简单的白条鱼烧法：
材料：
- 白条鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将白条鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约2厘米的片状备用。
2. 姜、蒜切末，青葱切成小段备用。
3. 在碗中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 在鱼片上均匀地撒上玉米淀粉，使其表面均匀裹上一层淀粉。
5. 在热锅中加入植物油，烧至六成热时，将鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 在同一锅中加入姜蒜末和青葱段，煸炒出香味后加入调味汁，煮沸后加入适量清水，煮开后加入煎好的鱼片，煮至汁水浓稠即可。
烧好的白条鱼可以搭配米饭或者面条食用，口感鲜美，营养丰富。注意不要过度烹调，以免鱼肉过干，影响口感。
要想让白条鱼烧出美味，首先要注意鱼的新鲜度。将白条鱼洗净后，用刀在鱼身上切一些刀口，让调味料更容易渗透。用葱姜蒜等调味料腌制一段时间，再放入锅中慢慢煮熟，用盐、酱油和醋等调味，加入适量的水和少许糖，慢火炖煮至入味。也可以加入番茄、豆腐等食材，增加口感。最后撒些葱花和香菜即可。这样做出来的白条鱼鲜美可口，肉质嫩滑，非常适合家庭日常食用。
