我应该称呼姐姐的儿子叫什么（姐姐的儿子正规称呼）

叫外甥女或外甥。如果是男孩就叫外甥，是女孩就叫外甥女。

你亲姐姐的儿子，按照亲属关系的话，你应该叫他外甥，如果按照平时的叫法，就叫他的小名或者是书名。