主料：
草鱼适量
辅料：
芝麻适量
淀粉适量
配料：
鸡粉适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
做法：
1. 草鱼切鱼身，切成手指大小，用鸡粉，料酒，白胡椒粉，老抽等腌制入味
2. 淀粉，蛋液，白芝麻备好
3. 沾淀粉，拖蛋液，裹芝麻
4. 油温中,慢火炸至金黄色
5. 捞出沥干,蘸酸甜酱或是千岛酱
准备食材如下：刁子鱼350克，干辣椒20个，花椒20粒，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，芹菜段50克
具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，接着起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘
