原料：鲈鱼、白芝麻、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、食用油。
做法步骤：
第1步、鲈鱼处理干净
第2步、切下鲈鱼的头
第3步、取下一边鱼肉
第4步、准备取下另一边的鱼肉
第5步、取下另一边鱼肉
第6步、斜刀切除鱼肚上的小骨头
第7步、鱼肉中间切一刀
第8步、一刀取下半边鱼肉
第9步、再一刀取下另外半边鱼肉，取下整块鱼皮
第10步、同样方法取下两张鱼皮
第11步、把取下的鱼肉切成鱼条
第12步、用盐，鸡精，料酒腌制鱼肉5分钟
第13步、鱼肉裹上鸡蛋清
第14步、用白芝麻包裹鱼肉，包裹时用手用力捏
第15步、鱼条全部裹上白芝麻
第16步、热锅注油，油烧三成热就可以放入芝麻鱼条，如果油温过高，芝麻会焦
第17步、油炸时火不要太大，炸到鱼条有些浮起了，这个状态说明鱼条熟了，芝麻炸到金黄即可
第18步、出锅装盘，
