准备两条鲜活的鲫鱼，清洗干净，两面改上花刀，备用。
再起锅烧油，油热放入处理干净的鲫鱼，煎至两面金黄，
然后再下入两片姜，轻轻地煸一下，倒上淹没鲫鱼量的清水，大火烧开。
再倒入提前切好的豆腐块，小火慢炖15分钟。
再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，进行调味。
最后撒上香菜和几颗枸杞，焖五分钟就可以起锅了。
材料
鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒
做法
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可
