四川杂菌汤的家常做法（干杂菌菇汤的做法）

步骤：

杂菌洗净，切成适当大小的块。瘦肉或排骨洗净，切成小块。

烧一锅水，放入瘦肉或排骨焯水去腥，捞出备用。

锅里放油，加入葱、姜、蒜爆香。

加入焯水后的瘦肉或排骨，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开。

放入杂菌，再次烧开后，转中小火炖煮 20-30 分钟，让菌香充分释放。

最后加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽调味，再煮 5 分钟即可。