11-12月期间，可以种植一些抗寒蔬菜。以下是一些推荐：
白菜：在这个时期，白菜是一个不错的选择。选择抗寒能力强的品种，在种白菜之前，要选择地势平坦、透气、排水良好的土地，并将土地平整，浇透水分。
萝卜：萝卜也是一种适合在11月份种植的蔬菜，因为它们能够在较低的温度下生长，并且对于冬季食用来说非常实用。
菠菜：菠菜是一种耐寒性植物，11月份可以种植。
油麦菜：有的朋友会在此时采用大棚栽种油麦菜，播种时间为11月下旬至12月份。
越冬香菜：越冬香菜可以在11月初至11月中旬进行播种，播种时不需要催芽，播种后当年香菜不出苗，来年二三月香菜幼苗会陆续出土。
甘蓝：露地春甘蓝多是选11月前后进行播种育苗，种植时间早幼苗的越冬能力强，具体时间可根据所在地区进行调节，北方地区可适当提前。
火箭菜：火箭菜也被称为芝麻菜或花叶菜，是一种容易栽培的蔬菜。它具有较强的抗寒能力，因此在11月份种植非常适合。
大白菜：大白菜是一种冬季生长的蔬菜，它喜欢较冷的气候。在11月份种植大白菜，可以在寒冷的天气中获得一些新鲜的蔬菜。
韭菜：韭菜是一种耐寒蔬菜，可以在11月份进行种植。它的生长速度较快，可以在短时间内收获到可食用的嫩叶。
总的来说，以上仅列举了一些常见的蔬菜，在种植任何蔬菜之前，最好根据你所在地区的气候和土壤条件来确定最适合种植的蔬菜品种。
