无盐无糖的吐司可以使用天然酵母或者快速发酵的酵母制作。以下是一种使用天然酵母的做法：
所需材料：
- 高筋面粉 400克
- 水 250克
- 天然酵母 20克
步骤：
1. 将高筋面粉和水混合，搅拌均匀。
2. 将天然酵母加入面粉中，搅拌均匀。
3. 将面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方发酵，直到面团体积增大一倍左右。
4. 将面团取出来，排气，将面团分成若干个等份，搓成长条状。
5. 将长条状的面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤20分钟左右。
6. 取出烤好的吐司，待凉后即可食用。
温馨提示：
1. 在发酵面团的过程中，要保持环境的温度和湿度，可以在面团旁边放一碗水，以增加湿度。
2. 面团发酵时间会因环境温度和湿度而异，可以根据实际情况调整发酵时间。
3. 烤箱温度和时间也需要根据实际情况进行调整，以确保吐司烤熟但不过度焦黑。
4. 如果想要增加口感，可以在面团中加入少量的糖或盐，或者在表面刷上少量的蛋液。
