炒小油菜是一道简单美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
小油菜适量、大蒜适量、盐适量、油适量
做法步骤：
1.小油菜用清水洗净，切掉根部，用手大致捏一下，洗净的大蒜切成蒜末；
2.热锅凉油，待油六成热时放入蒜末，翻炒几下；
3.把洗净的小油菜放进锅中，迅速翻炒，并加适量盐，然后出锅即可。
小贴士：
1.炒小油菜时不要加入太多油，否则油菜的口感会不如意；
2.小油菜不需要焯水处理，直接洗净使用即可，这样可以保持绿色和口感；
3.盐的用量适量为宜，太多或太少都会影响口感。
食材清单
干辣椒 2个 、 花椒 10粒 、 蒜片 2瓣 、 葱 适量 、 香肠（或者火腿肠） 1根 、 油菜 一小把 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 调料 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/5
小油菜洗干净，香肠切片，葱姜蒜花椒 干辣椒准备好
步骤2/5
开火倒油，放入葱姜蒜花椒干辣椒，加两勺耗油
步骤3/5
倒入香肠 翻炒出香味
步骤4/5
放入小油菜继续翻炒，放入调料，盐（耗油本身咸，适量加盐）一点生抽，炒均匀后放入鸡精。变均匀。
最后一步
出锅。
