卤水中白蔻和肉蔻的用量（白蔻在卤水中作用和用量）

卤水中白蔻和肉蔻的使用量可以根据个人口味和喜好来调整。一般来说，白蔻和肉蔻都属于辛香料，用量不宜过多，以免过于浓烈。以下是一些常见的参考用量：

- 白蔻：通常使用5-6颗白蔻，先将其捣碎或研磨成粉末，然后加入卤水中。

- 肉蔻：通常使用1-2颗肉蔻，将其打开取出种子，然后将肉蔻壳加入卤水中。

请注意，以上用量仅供参考，具体使用量可以根据个人口味和菜品的需求进行微调。建议先试验一小部分，尝试后再根据自己的喜好来调整用量，以达到理想的味道。