1、主料：地瓜1个、咸鸭蛋2个、盐适量、油适量。
2、剥两个咸鸭蛋黄备用，削一个地瓜切成地瓜条备用。
3、锅内加水，放入少量盐，地瓜入锅煮到快要熟时捞出。
4、地瓜沾淀粉后下油锅炸。
5、锅内留油，将咸蛋黄放入锅内炒，炒出泡沫后下入炸好的地瓜条翻炒均匀即可出锅食用。
地瓜
一个
辅料 1种
咸鸭蛋黄两个
烹饪步骤 3步
步骤1

1、地瓜去皮切无名指宽条，装盆，用手指轻轻掸几下水，放入干淀粉，晃匀。
步骤2

2、锅里放油烧7成热，放入地瓜炸熟，捞出。
步骤3

3、蛋黄用勺碾碎，锅里放少许油，放入蛋黄，放一勺糖，炒至蛋黄变色，放入炸好的地瓜，颠匀，出盘。
小贴士
1、炸地瓜时看好火，别炸糊了。 2、炒蛋黄时一定用小火
