主料:
鲳鱼1条
辅料:
食盐2勺 油适量 姜2克 郫县豆瓣酱1勺 大蒜9克 葱5克 料酒1毫升 酱油2毫升 白糖1勺
步骤1、鱼洗净处理完后抹少许盐腌半个小时，更加入味
步骤2、鱼放入锅后，先大火把鱼身煎得微黄，再煎另一面，煎好后装盘待用
步骤3、准备葱段，辣椒 ，蒜和生姜
步骤4、锅内留少许油加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱段 姜 蒜瓣 辣椒圈爆香
步骤5、把煎好的鱼放入锅内，加水一抹过鱼身为宜，待水烧开后加入2/1勺料酒，一勺酱油，一勺白糖，少许盐
步骤6、小火慢炖10分钟，待锅内水快烧干时，然后大火收汁装盘，撒上葱丝
鱼洗净，准备点五花肉，葱姜蒜，花椒，大料，在来点黄酱，起锅烧油，放五花肉编香，放所有调料，在放点酱油，然后放水，放鱼，放料酒，醋，最后放盐，盖盖有10分钟就行，喜欢吃豆腐放点，老好吃了
