1、准备烤肠，常温解冻一个小时，冷水下锅放入烤肠先大火煮5分钟。
2、煮5分钟稍熟，捞起来沥干水分，一根一根剪下来，晾一会。
3、晾干的烤肠表面用刀划几刀更入味，不划也可以，表面刷一层油，油最好是植物油，烧熟的菜籽油香。
4、烤盘包上一层锡纸，在锡纸上刷上一层油，把刷好油的烤肠一根一根放好，稍微间隔一点放。
5、烤箱200度预热5分钟，烤盘放进烤箱180度烤15分钟，拿出来再刷一层油翻面，放烤箱再烤10分钟，表面滋滋冒油，酥脆金黄色就可以装盘了。
10-20分钟左右。煮香肠，要在水开之后再倒入香肠，即沸水下锅。在煮的过程中，全程开中火即可。香肠的食用方法还是比较多的，煮熟之后可以立即食用，也可以用来做香肠鸡丁，或者香肠炒蛋都是不错的做法。需要注意的是，香肠在开煮之前并不需要用水浸泡。
