以下是蝎子冷冻保存的方法：
1. 首先，把新鲜的蝎子清洗干净，去掉表面的脏物和内脏部分。
2. 然后用厨房纸巾或毛巾擦干蝎子的外面水分。
3. 接着把蝎子逐一放进密封袋中，尽量挤出袋子里的空气。
4. 冷冻，冷冻温度最好在-18摄氏度左右。
5. 冷冻后保存，注意在密封袋内写上冷冻日期和蝎子种类信息，以便日后使用。
6. 使用时，从冷冻保存的蝎子中取出所需数量，解冻后再烹饪食用即可。
需要注意的是，在冷冻蝎子之前，最好将蝎子烤熟或者用热水破坏蝎子的毒性，以避免食用不当出现健康问题。
没法冷冻保存，蝎子一般是冷藏保存。
将活蝎子用容器装好，放到保鲜室中，蝎子不会被冻死，而是会进入类似冬眠的状态，可以保存十天左右；也可以一次性将蝎子炸熟后用袋子装好，放入冰箱冷藏保存
