冰糖燕窝用什么水（炖燕窝用什么冰糖最好）

炖燕窝用冷水会更好一些，这样受热是比较均衡的，也可以慢慢的吸收水分，如果使用热水来炖煮燕窝，水温上升的速度非常快，燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来，除了更加节约时间，在味道以及口感上面没有任何的帮助，所以用冷水来炖煮燕窝味道更好，营养价值也更高。

用纯净水或者净水器好的水泡发，大概需要6-8小时，然后把水倒掉，用小镊子或者小叉子挑毛。这个需要比较细心，拨开慢慢挑出来。