冰糖燕窝是冷水还是热水（炖燕窝的水是开水还是冷水）

冰糖燕窝是用冷水，同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失