主料:野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g
辅料:食盐适量、葱适量、姜适量
1、野山鸡去毛洗净后,剁成小块,鸡腿也是剁成小块。
2、用冷水入锅,烧开。
3、开锅后在煮15分钟,把上面的血沫都撇干净。
4、然后捞出,放入凉水中,在清洗干净。
5、控干水分。
6、切好葱和姜片。
7、然后热锅,先把带油的鸡腿放入,翻炒,炒出油后,把切好的葱姜放入翻炒出香味。
8、在把其他的鸡块放入,翻炒均匀。
9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉,先放少许的盐开炖。
10、然后把香菇去根洗净, 一分为四,然后攥干水份。
11、开锅后,把刚才攥干水分的香菇放入,改中小火,炖1个小时差不多,最后出锅放盐调味即可!
12、出锅的成品。