1.准备食材，茄子1个、大蒜3瓣、生抽适量、小葱2根。
2.大蒜切末。
3.小葱切段。
4.茄子洗净切条。
5.放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
6.锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软后，放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟即可。
准备材料:圆茄子一个，西红柿半个，蒜蓉少许。葱末少许。酱油，糖少许。
做法:圆茄去皮切片放少许盐腌制一会，用手挤出黑汤备用。西红柿切块备用。
锅中放少许油，葱炝锅，放入茄子片翻炒软。加入西红柿块继续翻炒，下少许酱油和糖。翻炒快出锅时加蒜蓉即可
