白象高汤熬制过程（白象高汤面是煮的还是泡的）

白象高汤是一道传统的法式料理基础，熬制过程相对复杂。首先，将牛骨、猪骨等骨头与块状的鸡胸肉一同加入大锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，中小火慢慢熬煮3-4小时。

然后，加入胡萝卜、洋葱、西芹、大葱、香菜等蔬菜和香料，继续慢慢煮2小时，途中不断撇去浮沫。

最后，将汤倒入滤网上，过滤出清澈的高汤，去除固体废料。这样熬制出的白象高汤鲜美浓郁，成为各种菜品的味道基础。