鸡蛋灌饼怎样擀不会漏气（鸡蛋灌饼怎么才能鼓泡）

把面剂子按扁擀成圆形的面片。包入适量的油酥，像包包子一样，把开口收在一起，多余的面也要捏紧，以免漏气，一旦漏气饼就鼓不起来。

做好了生坯，封口的那一面朝下。盖住再饧上五分钟，以免擀的时候破皮。

鸡蛋灌饼的皮一定要把生面坯提前洗好面，做好面记暒好一定要用保摸封好，睲面1个小时，擀个圆皮中间刷油象包，包子手法包紧这样擀成圆饼就不会漏气。