猪儿粑做法如下∶
主料∶
猪肉馅200g
腊肉150g
豆干150g
竹笋100g
小葱50g
糯米粉400g
面粉30g
辅料∶
豆瓣酱1勺
蚝油2勺
花椒面1勺
老抽1匙
盐1勺
鸡蛋1个
花生油1匙
1.把所有材料都切成丁备用。
2.菜籽油倒入锅中，将肉馅先炒制，肉馅提前用鸡蛋，花生油和水解开，这样下锅肉馅不会粘锅，而且不会黏成一团。
3.馅料炒制的时候将肉馅和腊肉炒香后依次放入笋丁，豆干和香葱，然后进行调味起锅放凉备用。
4.糯米粉和面粉放入盆中，先加入100ml水和，这个过程要自己掌握粉的状态，只要和到不沾盆，不沾手的状态就行。
5.馅料放凉后，将玉米叶剪成段，包的时候就像包汤圆一样，注意不要裂开就行。过程没拍照，手忙不过来。
6.水开后上锅蒸10分钟即可。
