买回的青梅用水泡上，放些盐和面粉洗干净，再放盐水泡几个小时，然后下锅煮，煮好后取核把肉放破碎机里放冰糖打成泥，打的时候把煮果的汁倒入一些，然后用炒锅不放油，干炒到粘稠即可。
做青梅果酱需要以下材料：
- 青梅 600克
- 细砂糖 250克
- 蜂蜜 50克
- 柠檬汁 适量
制作步骤：
1.将青梅洗净去蒂，切成小块备用。
2.将青梅放入锅中，加入少量清水，煮开后转中小火慢慢煮至果肉变软，大约需要15-20分钟。
3.将煮好的青梅倒入搅拌机中搅打均匀成为泥状。
4.将青梅泥倒回锅中，加入细砂糖、蜂蜜和柠檬汁，开中小火慢慢煮至浓稠，熬大约30分钟左右。不断搅拌以防糊底。
5.将煮好的果酱倒入消毒过的瓶子中，瓶盖盖紧，倒扣静置至放凉。
6.冷藏后即可食用。青梅果酱可以用来搭配面包、酸奶、火腿肠等食材食用。
提醒：做果酱前要注意保持清洁卫生，瓶子一定要消毒干净。还要注意火候，避免煮沸过度糊底。
