这是碳锅鸡的料 辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油（炼制）(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)
碳锅鸡制作方法 原料：鸡一只。
配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱， 香菜,干椒花椒。调料：油，豆瓣酱，高汤。制法：1、将鸡杀洗干净，切成大块，待用。
2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
