做法如下：
材料：
牛蛙肉 800 克
酱油 50 毫升
料酒 50 毫升
姜片 10 克
大葱 20 克
干辣椒 20 克
食用油 适量
盐 适量
步骤：
牛蛙肉清洗干净后，切成小块。
将切好的牛蛙块放入碗中，加入酱油、料酒和姜片，腌制 20 分钟。
大葱切段，干辣椒去籽切段备用。
在平底锅中加入适量的油，将腌制好的牛蛙块煎炸至表面金黄。
在同一个平底锅中加入大葱段、干辣椒段和姜片，炒香。
将煎炸好的牛蛙块放入锅中，加少量的盐，翻炒均匀。
把炒好的牛蛙肉均匀地摆放在烤盘中，用余温较低的烤箱，选用上下火，以 180 度烘烤 10 到 15 分钟。
出炉后，将烤好的牛蛙肉放入盘中，撒上葱花即可食用。
步骤：
1.葱，姜，蒜，切碎，洋葱切片
2.牛蛙洗净放盐+两勺老抽腌制10分钟，撒上面粉
3.撒上一点葱姜蒜。每块牛蛙捞起来用面粉裹上。1为了肉质鲜嫩2为了滤掉牛蛙里的水分
4.烤盘垫上锡箔纸。淋上菜油。喜欢吃辣，比如我，涂得辣椒油。涂满。
5.底层垫上洋葱，然后放牛蛙，再撒上葱椒蒜辣椒
6.爱吃麻辣，所以加了花椒，黑胡椒粉，味好美黑胡椒研磨瓶磨成的粉(这个超级推荐，很香！)。牛蛙用锡箔纸纸盒起来。
7.烤箱预热10分钟。放入牛蛙。250度，20分钟。
8.拿出来，戳戳开来。现在已经可以吃了。这时候花椒只属于装饰并不麻。
9.热油烧开油爆葱姜蒜，淋到牛蛙上。掀开锡纸，再烤15分钟。
