粳米煮饭前要泡吗（粳米适合煮粥还是焖米饭）

粳米是介于籼米与糯米之间的米。作为江南人，米饭是传统的主食。不管是煮稀饭还是干饭，我作为一个煮了四十饭的资深煮妇的经验是需要先浸泡。煮稀饭前浸泡一小时，可以缩短煮的时间，而且稀饭比较软烂粘稠好吃。

煮干饭前淘好米加水在电饭锅里面泡一小时再按煮饭键，米饭比较香糯。试着做一次你会发觉我说的不错。