姜一年只能种一次。生姜喜欢温暖湿润的环境，不耐低温霜冻，生姜萌芽需要在16℃以上，幼苗生长在20~25℃最为适宜，因此播种生姜的最好时间一般在每年开春的4月下旬到5月上旬种植。生姜播种后，嫩姜在八月份时就可挖掘，老姜多在十一月份时挖掘。
生姜一年可以种一次，因为生姜的耐寒力较低，最佳种植时间在每年的4~5月，此时的温度最适宜生姜的生长和发芽，在种植生姜时，需选择健康无损坏的生姜茎块，将其放在温水中浸泡一天，可促进生姜的快速发芽，将生姜栽种到土壤中后，需要把它移到温暖湿润的环境中，一般10~15天即可出苗。
