1.将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。
2.称出180克的白糖。
3.泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。
4.将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来,放到平底锅里。
5.锅中倒上白糖。
6.开中小火慢慢加热。
主料
桑葚(紫、红) 600克
辅料
土三七 2克
调料
麦芽糖 300克 各适量
做法
1. 桑葚洗净,除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分,桑葚的粳不用拔除;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入桑葚用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;
5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至桑葚软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。