答:这是水沸腾后有大量的水蒸气离开水进入空气中,在遇到离水面较远的冷空气液化而成的小水滴,所以,就是出现的白气。
如果突然停止加热,水面附近出现冷空气,这时大量水蒸气液化,因此,水面附近出现的白气比停止加热前出现的白气要多一些。