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炸酥肉的做法(小酥肉的正宗做法)

炸酥肉的做法(小酥肉的正宗做法)

更新时间:2024-04-25 17:02:05

炸酥肉的做法

炸酥肉是一道美味可口的家常菜,其口感酥脆、香气四溢。以下是一种简单的炸酥肉的做法:

所需材料:

1. 猪里脊肉500克

2. 鸡蛋1个

3. 面粉或淀粉适量

4. 五香粉适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 油适量

步骤:

1. 将猪里脊肉洗净,切成约1厘米厚的片。

2. 取一个大碗,将切好的猪里脊肉放入,加入五香粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟,让肉入味。

3. 在一个大碗里打入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后倒入适量的面粉或淀粉,搅拌均匀,制成炸酥肉糊。

4. 将腌制好的猪里脊肉片放入炸酥肉糊中,使每片肉都均匀地裹上糊。

5. 在锅中加入足够的油,烧至约6成热。用筷子夹起一片片裹好糊的猪肉,放入锅中,小心油溅。

6. 将猪肉炸至两面金黄色,捞出沥干油。

7. 将油加热至约8成热,再次放入炸酥肉,复炸1-2分钟,使猪肉更加酥脆。

8. 炸好的酥肉捞出,放在厨房纸巾上,吸去多余的油。

9. 根据个人口味,可以撒上一些花椒粉、辣椒粉或者番茄酱等调料。

现在你可以享用美味的炸酥肉了!炸酥肉外酥里嫩,口感非常好。你可以根据个人口味,调整肉片的厚度和炸制的时间。

食材用料

自定义食材

猪肉250g

面粉100g

淀粉30g

鸡蛋一个

葱20g

姜15g

1.猪肉切条,葱姜切块放猪肉里,加入调料搅拌均匀祛,碗里放食材搅拌均匀,猪肉放面糊里搅拌,起锅热油,油温三成热下猪肉,炸至成型后捞出,油温五成热下锅复炸一分钟,捞出就可食用了。

2.猪肉切条放调料搅拌均匀

猪肉切成长条,葱姜切块、放入猪肉里,再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

3.碗里放食材搅拌

另起一个碗,放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

4.猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟

腌制好的猪肉放到面糊里搅拌,起一锅热油,油温三成热下猪肉,猪肉炸至成型后捞出。

5.开大火复炸一分钟即可

开大火,油温五成热下锅复炸一分钟,捞出控油就可以食用了。

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