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水蒸蛋的水是热的还是冷的(水蒸蛋是用冷水还是用温水)

水蒸蛋的水是热的还是冷的(水蒸蛋是用冷水还是用温水)

更新时间:2024-05-12 18:05:52

水蒸蛋的水是热的还是冷的

45度的温水最好。如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑。

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