白地瓜又称豆薯，是秋冬季节的重要果品，又可当蔬菜食用。白地瓜对土壤要求不严格，沙壤、红壤地都适于种植。白地瓜一般在清明前后，用种子抢睛播种。土层要深耕细耙后做畦。
在畦面开浅沟播种，浅沟距5 -6寸，株距8寸左右，每亩用种2-8斤。每亩用10-15担人粪尿，施于浅沟内作基肥。
播前应将种子拌细沙进行磨擦，使种皮轻微损伤，以利播后吸水，加快发芽速度，减少烂种损失。播后即覆土3-4分厚。若用种植蘑菇的下床料拌疏松垃圾土作为覆土，则效果更佳。
播后至出苗前，若遇雨造成畦面板结，应用窄锄及时疏松表土，防止闷种烂芽。出苗后7 -10天，当幼苗长到4-5寸时，每亩施1：5的稀人粪尿10-15担，促进幼苗生长。
以后每隔20天左右，再根据土壤肥瘦和苗情酌量追施一次水肥，必要时再掺以化肥施用。当苗长到一定后，氮肥不宜施用过多，以叶色保持绿豆青为好。若过于浓绿，将影响地下薯块的膨大。
白地瓜生长期间需钾肥较多，应注意配合施用，如遇干旱，应及时灌水。水灌到半沟，至哇面湿润即可排去。白地瓜的花蕾及过量生长的茎叶，会消耗大量养分，影响薯块生长，所以每当花蕾出现时，就必须摘除；并结合去蕾，进行摘心，使地上部薯藤保持1-1.5尺长，不让薯藤生长过旺。
根据不同品种，分别在9 -12月份，当茎叶停止生长并开始落黄时，就可陆续收获，挖掘时应讲究方法，避免碰伤薯块，以免影响贮藏。
