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要做狮子头的材料有哪些(江苏做狮子头的正确方法)

要做狮子头的材料有哪些(江苏做狮子头的正确方法)

更新时间:2024-06-01 06:12:40

要做狮子头的材料有哪些

狮子头的材料和做法如下

1、选用3分肥7分瘦的猪肉,剁成肉末。

2、加葱姜末、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、少许十三香、少许胡椒粉,再打入一个鸡蛋,加一大勺玉米淀粉,用手顺着一个方向搅打,可以摔打一下肉丸更有劲道,最后团成圆肉丸。

3、油温烧至5成,丸子一个一个下锅炸,大概炸5分钟,炸至金黄色捞出备用。

4、锅中烧油,加葱姜蒜、八角、花椒,爆香,房多一点清水,放生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精、白糖,丸子下锅,水开之后转小伙盖上锅盖煮25分钟。

5、时间到丸子捞出备用,锅中的汁捞出料渣,放一点水淀粉勾芡。

6、将芡汁均匀浇在丸子上,最后放点葱花。

狮子头的主要材料:五花肉150克、选菜三肥七瘦最为合适,马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。做狮子头要准备的调料不多,最基本的调料包括:淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒和葱姜末。可适当加入一些新鲜马蹄,口感会更好。

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